擀豆面为保德传统名吃，因面条长度超过3米，故在当地也称长豆面或长寿面。正宗的擀豆面由上好的豌豆面粉辅以蒿籽，经过和面、擀面、叠面、切面等工序，全程手工精制而成。传统的制作过程中会使用长短不一的擀面杖若干，长的能达到2.5米，短的也有0.6米，擀面的场地也需是一盘石砌的大炕，一是大炕没有弹性，这样擀面时省力，二是只有这样的场地才能擀出直径或长度超过3米的面皮，面皮才会像绸带一样在师傅手中飞舞飘扬。切面的刀也是特制的，是长度50厘米左右宽约10厘米略带弧度的专用刀具，也称豆面刀。擀豆面口感筋道、嫩滑爽口，是低糖、低脂的健康食品，是祝寿、过节的美食和走亲访友的馈赠佳品，有机会你一定要品尝一下。
感谢一直以来坚持传统手法擀豆面的贾师傅
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