天冷了！
稀饭热粥喝起来了
作为最佳搭档的腌咸菜
肯定也少不了！
怎么样腌普通咸菜噶哒
小编就不多说了
下面为你搜罗到
史上最全咸菜制作方法
分分钟教你做出清新爽口小咸菜
爱吃咸菜的你！
有福了！
先上集中简单易学好上手的，都是这个季节的家常菜，街头菜店很容易就能买到食材：
1酱黄瓜食材：
鲜黄瓜g、粗盐g、甜面酱g。
做法：
①将黄瓜洗净，沥干水分，长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。
②腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水。
③将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
2酸白菜食材：
白菜g、辣椒g、盐g、生姜g、米醋0g。
做法：
将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。
3什锦泡菜食材：
圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各g，干辣椒g，花椒g，老姜g，食盐g，白酒40g，红糖80g。
做法：
①将泡菜坛消毒洗净，擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。
②把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。
4酱八宝菜食材：
黄瓜0g，藕、豆角g，红豆g，花生米g，栗子仁g，核桃仁g，杏仁g(以上原料应先行腌制好)黄酱0g，糖色g，酱油0g。
做法：
①将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干。
②装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
5酱莴笋食材：
肥大嫩莴笋0g、食盐50g、豆瓣酱g。
做法：
①把莴笋削去外皮洗净，放置于清毒干净小缸中用盐均匀腌渍，置于阳光下晒干。
②将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内，酱制3-4天后，即可食用。
6糖醋蒜头食材：
鲜蒜头g、盐0g、白糖0g、凉开水0g、醋g。
做法：
①削去蒜头、须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每g蒜头加g盐腌1天，中间倒缸3次。
②加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。
③然后捞出蒜头，沥干水分，按每g的蒜头加盐g、白糖0g、凉开水0g拌匀，再入缸腌制15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡，口味更佳。
7怪味萝卜丝食材：
萝卜0g、盐4g、花椒80g、茴香5克、生姜、辣椒共g。
做法：
①将萝卜洗净晾干切丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟。
②汤汁冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可。食用时可加入少量酱油、醋，若长期存放，需将水分控干密封。
8五香萝卜干食材：
白萝卜00g、粗盐0g、花椒、大料适量。
做法：
①将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜。
②将萝卜切成粗条，晾晒至干。把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内(不要倒出缸底渣物)，加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉。
③将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准，晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。
9泡芹菜食材：
鲜嫩芹菜1g、盐10g、花椒5g、大料3g、红辣椒30g。
做法：
①将盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉；
②将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。
10朝鲜泡菜食材：
大白菜g、苹果g、梨g、白萝卜g、牛肉清汤1g、葱g、大蒜g、精盐g、辣椒面g、味精50g。
做法：
①将白菜去根洗净，沥干水分，切成四瓣，放入盆内，撒上盐腌4-5小时。
②萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下。
③苹果去皮、切成片，葱切碎，蒜捣成泥。
④将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料总在一起浇在白菜上，卤汁要淹没白菜。用一干净重物压紧，使菜下沉。夏天腌制一般1-2天，冬天一般为3-4天即可食用。
11辣椒末食材：
尖辣椒g、盐g、豆瓣酱g、糖醋姜蒜各g、味精g。
做法：
把辣椒、姜、蒜切碎，糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉与其他料一同加入切碎的辣椒内即可。
12五香花生米食材：
花生米一g、盐50g、花椒5g、大料5g、豆蔻2.5g、姜三片
做法：
①将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时。
②锅内加水约0g-1g，放盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。
13泡四季豆食材：
鲜嫩四季豆0g、盐g、大蒜40g、干辣椒40g、白酒20g、生姜40g。
做法：
①用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月。
②将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。
14五香辣椒食材：
辣椒00g、盐0g、五香粉g。
做法：
将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封，15天后即可食用。
15酸甜莲藕食材：
鲜嫩莲藕0g、白糖g、松开g、盐g、生姜10g、八角6g。
做法：
①将莲藕洗净去皮切片，用盐腌1小时，压干水分。
②将其它调料放入沸水锅中（加水0g）熬约5分钟，晾凉后，同莲藕一起倒坛中，约4-5天后即可食用。
16泡辣茄条食材：
茄子0g、老盐水0g、红糖20g、干红辣椒g、食盐50g、白酒15g、香料包1个。
做法：
将茄子去蒂(留1厘米不剪)洗净，把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。
17泡嫩姜食材：
嫩姜00g、凉开水0g、盐0g。
做法：
①将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内。
②把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。
18糖醋蒜薹食材：
鲜嫩蒜薹0g、糖g、醋85g、盐75g。
做法：
①先将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水焯去辣味捞出，晾去表面水分。
②取一净坛子，放进蒜薹，然后放进糖、醋、盐，适当加入水，使水没过蒜薹。如此泡制1天，即可食用，7天以后，味浓微咸，风味大增。
来源：网络
长按识别 “喂？” “这么早，阁下有何贵干……我还要睡觉呢。” “你不会还在睡吧。我已经托人查到了我们的分班情况了。” 小良顿时睡意全无，仔细地听着，生怕漏掉一个字。 “你分到了四班，是文化强化班。我在一班，美术特长班。就说到这吧，明天准时在学校见喽。” 想不到成绩一般的小良在启墨美中还能进入前列，难怪自己平时不怎么学习的他却在中考考出了史无前例的个人最高分，天赋使然。也正是此，父母坚持让自己去读普通高中，凭他的成绩绝对能混得下去。于是也就发生了暑假里自己和父母争执不下的事情。可惜自己非常烂的素描画技不能让自己进美术班。倒是那天测验时遇见的那个女孩，凭那种高水平的作品肯定可以进美术班。 想到此处，小良不禁又回忆起那位叫做“程雨竹”的女孩。曾经做到一个字谜，竹下一君不开口，破土而出春雨后，答案是笋。这个字谜倒是和雨竹的名字有几分渊源。小良想得出神，床边吵闹的时钟打碎了他的思路。如梦初醒，小良开始准备明天要带的一大堆的行李了。 次日早晨，周父下楼去拦车，周母则在家细致地对行李精简一遍，牙膏牙刷，毛巾沐浴露，都很清晰地写在一张纸上，一一核对。小良等得不耐烦，称母亲过于细心，小题大做。周母倒是不厌其烦，依旧小心的点数，点一遍不放心，再点一遍。 就在小良伤脑筋的时候，他家里的巴西龟小乌爬了出来，悄无声息地趴在小良的脚旁边。这只巴西龟自小良小学的时候买来，已经有六七岁的年龄了，个头也堪比小良握紧的拳头大小。小乌最喜欢在房间里乱爬，或者躲到床底下，一睡若干天，等着小良苦苦寻找。 “小乌，我不在的日子里，你要照顾好自己。” 小乌似乎有灵性，一直跟住小良，直到他踏出家门。周母收拾完毕，小良又深情地看了眼自己的房间，向母亲叮嘱要定时喂小乌食物，于是出门启程了。 这几天来，小良小心翼翼地整理他的东西，几个没来的及用的铜板，已近泛黄的旧照片里面是小时候拍照片时他故意装出的毫无表情的脸，三国游戏的卡片都是小学时每天吃一包小浣熊干脆面积累的。这些载着小良满满的童年回忆的物件被一一翻出，然后拿去扔进垃圾桶的时候，他将再也不属于那个年代了。
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